ANJOU VILLAGES
Cuvée l'Aubépin
APPELLATION ANJOU VILLAGES CONTRÔLÉE
ANJOU VILLAGES
Cuvée l'Aubépin
APPELLATION ANJOU VILLAGES CONTRÔLÉE
Cépage
100% Cabernet Franc.
Terroirs
Sol principalement limoneux - argileux
Vinification
Macération courte de une semaine.
Vin 100% jus de presse, suivi d’un élevage de 9 mois sur lies fines.
Dégustation
Œil : Superbe rouge rubis, violacé, couleur soutenue.
Nez : Subtil mariant fruits rouges des bois et mûres noires.
Bouche : Ample et soyeuse, avec remontée tanique lui configurant toute sa structure.
Richesse et longueur en bouche.
Servir : entre 16° et 17°C
Accords
Mets & Vin
S'accorde idéalement avec les viandes rouges ou blanches, comme par exemple de l’Entrecôte ou des Filets de porcs grillés ainsi que du Gibier. Il accompagne en les respectant les fromages de caractère. (Brie, Epoisses, Cheddar vieilli…)
ANJOU ROUGE
Vieilles Vignes
APPELLATION ANJOU CONTRÔLÉE
ANJOU ROUGE
Vieilles Vignes
APPELLATION ANJOU CONTRÔLÉE
Cépage
100% Cabernet Franc issu de vignes plantées il y a plus de 40 ans
Terroirs
Sol principalement limoneux - sableux.
Vinification
Macération de 20 jours. Début de fermentation malolactique sur marc.
En fin de fermentation malolactique, élevage en fût de chêne français de chauffe moyenne pendant 12 mois.
Dégustation
Œil : rouge intense, brillant.
Nez : notes boisées et toastées avec une sensation de fruité inattendu.
Bouche : élégante et puissante. Tanins soyeux. Notes de moka.
Servir : entre 16 et 17°C
Accords
Mets & Vin
S'accorde idéalement avec de la charcuterie ainsi qu’avec de nombreuses recettes de viande tels que le Bœuf bourguignon, le Curry d’agneau, le Lapin à la moutarde ou les Paupiettes de veau…